Il n’est pas toujours facile de savoir quels sont les fruits, les légumes ou les poissons qui sont de saison, car on peut trouver la plupart des aliments tout au long de l’année. Il y a beaucoup de sources d’informations sur le net, mais certaines sont contradictoires. C’est pour cela que j’ai créé ce guide, qui m’aide à développer les menus de la semaine Bon App et qui vous révèle chaque mois les ingrédients de saison. N’hésitez pas à télécharger cette infographie et à l’imprimer ou tout simplement l’épingler sur Pinterest.
Infographie gratuite à télécharger ! Manger en saison - Avril
Les légumes de saison en avril
Asperge : il existe deux variantes : la verte plus forte en goût et la blanche plus délicate. La pointe de l’asperge est la partie qui a le plus de goût et qui n’est pas filandreuse. Pour retirer la partie filandreuse de l’asperge, peler celle-ci à l’aide d’un économe à lame transversale pour éviter de la casser.
Avocat : les avocats mûrissent après la récolte, c’est pourquoi ils ne sont pas toujours mûrs quand vous les achetez. Je fais mûrir mes avocats à la maison en les mettant dans un sac en papier au contact d’une ou deux bananes.
Carotte : pourpre, noire, rouge, blanche, jaune ou orange, les carottes sont riches en beta carotène qui se transforme en vitamine A dans l’organisme. Alors régalez-vous de carottes et variez les plaisirs en surprenant avec ces différentes variétés de carottes.
Concombre : aux saveurs de melon doux, s’associe une légère amertume qui vient de la peau. Contenant 95% d’eau, le concombre est un légume extrêmement rafraîchissant.
Endive : l’endive crue présente une certaine amertume pas au goût de tous. Pour réduire l’amertume de l’endive, enlever la partie la plus dense et charnue de l’endive, et si cela ne suffit pas, cuisez-là. Il existe généralement trois types d’endives : la Radicchio, la Sugarloaf et l’endive belge.
Épinard : les épinards sont apparus en France et en Angleterre au XIVe siècle. Ils ont rapidement gagné en popularité car, poussant au début du printemps, ils permettaient de rompre la monotonie des légumes d’hiver.
Laitue : Il y a plusieurs types de laitues qui sont en saison en avril, y compris la laitue romaine, la batavia et la feuille de chêne.
Petits Pois : les petits pois verts frais ne sont disponibles qu’au printemps lorsque les pois sont encore immatures et peuvent être consommés directement après avoir été cueillis.
Mange-tout : une variété de pois qui sont consommés entiers dans les gousses, mais qui ne sont pas encore mûrs.
Radis : ma façon préférée de manger des radis est en entrée avec une tranche de pain frais beurré et une pincée de sel.
Les fruits de saison en avril
Les fruits qui sont en saison en avril sont la banane, le pamplemousse, le kiwi, le citron, la mangue, la poire et la rhubarbe.
